Les fonds :
Pour l'effet ombré, les fonds doivent être cuits et colorés individuellement.
Il est préférable de cuire d'abord les 2 premiers fonds puis de répéter l'opération.
Comme la pâte se fait super vite, ce n'est pas si compliqué.
1. Tapisser de papier cuisson le fond de 2 moules/moules à charnière de même taille (diamètre : 17,5-20 cm).
2. Préchauffer le four à 180° chaleur haut/bas.
Pour les 2 premiers fonds, on prend donc la moitié des ingrédients :
3. Tamiser 280g de farine, 140g de sucre et 1 sachet de levure chimique dans un saladier. Ajouter maintenant 1 c. à c. d'extrait/pâte de vanille, 200 g d'eau gazeuse, 50g d'huile de tournesol et 1 œuf et mélanger seulement jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu.
4. Verser la moitié de la pâte dans un autre saladier. On peut maintenant colorer les deux pâtes avec du colorant alimentaire à des intensités différentes (2 gouttes, 4 gouttes, 6 gouttes
etc.).
5. Verser les pâtes dans les deux moules préparés et faire cuire sur la grille du milieu pendant environ 22 minutes. Il est préférable de tester avec le cure-dent si le gâteau est bien cuit.
6. Laisser refroidir les fonds environ 20 min. Puis les démouler délicatement et répéter "l'étape 1" pour les deux fonds suivants.
La crème au beurre :
7. Battre le beurre mou avec une pincée de sel dans un robot pâtissier puissant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit nettement plus clair et crémeux.
8. Verser maintenant le lait concentré sucré en filet fin dans le beurre et battre la masse encore 5-10 minutes. Avec un batteur électrique, cela prend plus de temps.
9. Empiler les deux fonds du milieu (donc ni le fond le plus bas ni le "couvercle") et découper un trou au centre avec un couteau (c'est là que seront placées plus tard les boules de chocolat).
10. Préparer le fond le plus bas et les deux fonds du milieu. Le "couvercle" n'est pas encore nécessaire à cette étape.
Mettre une partie de la crème au beurre dans une poche à douille avec une douille ronde et dresser un anneau sur les fonds complètement refroidis. Pour cela, longer le bord extérieur des fonds et dresser un anneau, pour que la crème fraise-Rafaello ne puisse pas s'écouler plus tard. Pour les deux fonds du milieu, dresser aussi l'anneau intérieur.
11. Mettre les 3 fonds au réfrigérateur pour que les anneaux de crème au beurre deviennent durs et stables (environ 45-60 minutes). Pendant ce temps, préparer la garniture.
La garniture fraise-Rafaello :
12. Hacher finement les fraises et les Raffaellos. Battre la crème liquide avec le fixateur jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Mélanger maintenant le mascarpone avec le lait concentré sucré dans un autre saladier et incorporer les fraises et les Raffaello. Incorporer enfin délicatement la chantilly.
Empiler, garnir le gâteau et couche de finition
13. Garnir d'abord le fond le plus bas avec la crème fraise-Rafaello. Poser le deuxième fond dessus, le redresser et le garnir aussi de crème.
14. Poser le troisième fond dessus, le redresser et le garnir de crème. La "cavité" pour les boules de chocolat s'est maintenant formée.
15. Avant de poser le "couvercle", il faut maintenant enduire la "cavité" de crème au beurre. Ensuite, on peut la remplir avec les boules.
16. On peut maintenant poser le "couvercle". Redresser encore une fois le gâteau de tous les côtés. Appliquer maintenant tout autour et aussi sur le dessus du "couvercle" une fine couche de crème au beurre et lisser. Cette fine couche sert de couche de finition.
17. Mettre maintenant le gâteau au frais au moins 30 min. Pendant ce temps, colorer la crème au beurre.
18. Répartir le reste de la crème au beurre dans 2 bols et la colorer avec du colorant alimentaire.
19. Après le temps de réfrigération, on peut sortir le gâteau du réfrigérateur et l'enduire tout autour de la crème au beurre colorée. Lisser maintenant la crème au beurre avec un lisseur à gâteau.
20. On peut maintenant mettre le reste de la crème au beurre dans une poche à douille et dresser des pointes etc. selon l'envie.
21. On peut maintenant décorer le gâteau à sa guise avec des sprinkles. :)
